Красный чай

Красный чай: что необходимо знать ценителю.

В любой системе питания серьезное внимание уделяется соблюдению питьевого режима. И одной водой здесь не обойтись, поскольку ее химический состав относительно беден и не обеспечивает организм должным уровнем полезных веществ. А вот красный чай справляется с этой задачей на отлично. Напиток, как и множество его аналогов, родом из Китая и, вопреки распространенному мнению, не имеет ничего общего с классическими пакетированными чаями и каркаде.

Состав и основное отличие от черного чая

Красным напиток называется вовсе не из-за цвета – готовая заварка имеет темно-коричневый оттенок и именно по этой причине его часто путают с черным. Разница заключается в степени ферментации чайного листа: в первом случае ее глубина варьируется от 60 до 80%, а во втором достигает 100%. Относительно мягкая обработка позволяет красному чаю приобретать и сохранять в себе полезные вещества, как:

• флавоноиды и органические кислоты;
• витаминный комплекс (PP, C, A, E, K);
• микро- и макроэлементы (магний, кальций, калий, железо и т. п.);
• полисахариды;
• теин.

А черный аналог напитка лишает данных компонентов глубокая, полная ферментация.

Благоприятное воздействие красного чая

• Ускорение метаболизма. А значит, регулярное употребление красного чая способствует нормализации веса, поддерживая его на стабильном уровне, и улучшает общее самочувствие.
• Повышение качества процесса пищеварения. В частности, красный чай способствует профилактике колитов и улучшает перистальтику кишечника, защищает его микрофлору, своевременно адсорбируя и выводя шлаки и токсины.
• Седативное влияние на нервную систему. При этом отсутствуют побочные эффекты в виде апатии, сонливости - организм остается в тонусе и повышается работоспособность. Стресс снят, риск возникновения депрессии снижен.
• Стабилизация артериального давления. В красном чае отсутствует кофеин, что делает его идеальным, абсолютно безопасным продуктом для гипертоников.

Содержащийся в напитке витаминный комплекс укрепляет иммунную систему организма в целом, повышая ее сопротивляемость к инфекционным патологиям.

Популярные сорта красного чая

• Чай Цзинь Цзюн Мэй "Золотые брови". Самый яркий и узнаваемый представитель китайского красного чая. Более подробно о нём, Вы можете узнать перейдя по ссылке или в раздел данного чая. Вкус и аромат его трудно описать, т.к. в нем содержится максимальное количество молодых чайных почек, они и играют главную роль в неповторимом и необычно-прекрасном вкусе чая.
• Чай Дянь Хун "Красный дракон". Легко узнаваем по миндальному послевкусию с карамельными нотками. Молодые листья и почки чайного куста собираются с плантаций в провинции Юньнань. Для придания особого аромата сырье высушивается в строго контролируемых температурно-влажностных условиях. Этот чай идеально подходит для любителей бани или сауны.
• Чай Тань Ян. Его отличительный признак - медово-цветочный вкус. Произрастает чайный куст-носитель на севере провинции Фуцзянь в деревне Тань Ян. Это малоизвестный, но невероятно шикарный и ароматный чай. Скажу по-секрету, один из любимых мной красных чаёв.

Секреты заваривания красного чая

Этот способ пригодится любителям традиционного заваривания чая в России. Рекомендую использовать особую поэтапную технологию:

• Прогреть чайник. Залить в него кипяток (на 1/3) и через 30 секунд вылить.
• Далее берем (1 столовую ложку с горкой) листья и засыпаем в нагретый чайник 600-700 мл. и выдерживаем 1 минуту (без кипятка).
• После чего, заливаем кипятком на треть емкости чайника. Выдерживаем еще минуту.
• И теперь доливаем кипяток до полного объема чайника. Ждем еще 1-ну минуту.

Заварка пригодна для неоднократного (до 3 раз) использования.

Любой из сортов красного чая отличается богатым вкусо-ароматическим букетом. Однажды его попробовав, можно с уверенностью отличить ощущения от тех, что возникают после употребления зеленого, черного и белого чая.

Желаю Вам выбрать свой любимый красный чай и приятного чаепития!